Cơm bò sốt

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt bò diềm
• - 1 củ cà rốt
• - 3 củ khoai tây
• - 5 cây nấm đùi gà
• - 1 mẩu gừng
• - 1 nhánh tỏi
• - 1/4 củ hành tây
• - 1/2 hộp cà chua nghiền
• - 3 thìa ketchup tomato
• - 5 thìa bột ngô
• - 1 tcf ngũ vị hương
• - 3 thìa canh nước mắm
• - muối
• - tiêu
• - mì chính
• - dầu ăn
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái miếng vuông quân cờ vừa ăn. Ướp thịt bò với nước mắm, gừng nghiền nát, ngũ vị hương, ketchup tomato và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Trong thời gian chờ thịt ngấm, tiến hành sơ chế rau củ. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây. Rửa sạch và thái tất cả thành hạt lựu.
3. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Phần hành này sẽ dùng để rắc lên trên món ăn sau khi hoàn thành để trang trí.
4. Băm nhỏ tỏi, phi thơm với dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Sau đó, chuyển thịt bò vào nồi, thêm nước và đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa để ninh liu riu.
5. Xào hành tây trước cho thơm, sau đó cho khoai tây và cà rốt vào đảo cùng. Thêm cà chua nghiền, đảo đều và đậy vung, đun trên lửa vừa. Lưu ý thường xuyên mở vung đảo để khoai tây không bị cháy. Nêm thêm chút muối vào khoai tây và cà rốt, đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây, cà rốt chín mềm và ngấm đều gia vị.
6. Trút hỗn hợp khoai tây, cà rốt đã xào vào nồi thịt bò. Đảo đều và đun sôi trở lại.
7. Hòa tan bột ngô với một lượng nước vừa đủ. Thêm một chút nước sốt bò vào hỗn hợp bột ngô để tránh bị vón cục. Từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi bò sốt, khuấy đều theo một chiều. Đun đến khi nồi bò sôi lại và nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút tiêu để tăng hương vị.
8. Xới cơm ra đĩa, chan sốt bò lên trên một nửa đĩa cơm. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên để trang trí.
9. Thưởng thức cơm bò sốt khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.