Bánh Thạch 3D

Nguyên liệu

• - 200 gr Bột rau câu dẻo
• - 600 gr Đường
• - 300 ml Nước cốt dừa
• - 1/2 hộp Sữa đặc có đường
• - 1 gói Cafe đen pha sẵn
• - 2 thìa Bột cacao
• - 5-6 bông Hoa đậu biếc (ngâm nước nóng)
• - 1 thìa cafe Hạt dành dành (ngâm nước nóng)
• - 3 thìa Bột matcha trà xanh (pha nước nóng)

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột rau câu và đường vào nước lạnh. Đun trên bếp đến khi tan hoàn toàn, hớt bỏ bọt. Đổ hỗn hợp ra khuôn và để nguội hoàn toàn.
2. Chia hỗn hợp thạch rau câu thành các phần nhỏ. Thêm màu thực phẩm khác nhau (đậu biếc, hạt dành dành, matcha) vào từng phần. Đổ từng phần thạch có màu vào các khuôn riêng biệt.
3. Đun cách thủy từng khuôn thạch màu cho đến khi thạch đạt độ sệt mong muốn. Sau khi nguội, dùng kim tiêm y tế (loại to) để tạo hình hoa hoặc họa tiết lên lớp thạch đã đông cứng. Sử dụng các khuôn hoa khác nhau để tạo các hình dạng.
4. Pha hỗn hợp thạch rau câu, cafe đen, và bột cacao theo công thức ở bước 1. Đun cho đến khi sệt lại. Đổ hỗn hợp này lên lớp thạch đã trang trí ở bước 3. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt thạch để tạo độ bám dính và kết nối với phần đế bánh.
5. Để bánh nguội hoàn toàn. Lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.