Kem Vani

Nguyên liệu

• - 500 ml kem tươi lạnh
• - 100 g sữa đặc có đường
• - 10 ml vani nguyên chất
• - 115 g bột gạo tẻ
• - 50 g bơ nhạt
• - 25 g bột năng
• - 10 g bột sư tử (tùy chọn)
• - 1 trứng gà (60g)
• - 70 g đường
• - 200 g nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Trộn đều sữa đặc và vani nguyên chất trong một bát lớn.
2. Đánh bông kem tươi đến khi đạt độ cứng vừa phải. Sau đó, nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp sữa đặc vani bằng phới dẹt, đảm bảo hỗn hợp hòa quyện đều.
3. Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng kem có nắp kín hoặc sử dụng túi zip, loại bỏ không khí thừa. Bọc kín hộp kem bằng túi zip để hạn chế dăm đá. Cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 10 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.
4. Để làm đế ốc quế, đầu tiên đánh tan trứng gà với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
5. Rây mịn hỗn hợp bột gạo và bột năng vào hỗn hợp trứng, đảm bảo không còn vón cục. Thêm bột sư tử (nếu dùng) và vừng, trộn đều. Hỗn hợp bột sẽ hơi loãng.
6. Để bột nghỉ trong 30 phút. Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một lớp bơ mỏng. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt.
7. Nhanh tay cuộn bánh khi còn nóng bằng khuôn ốc quế hoặc sử dụng hai bát có kích thước tương đương, úp bánh vào một bát và đè bát còn lại lên trên để tạo hình đế múc kem. Để nguội hoàn toàn.
8. Khi kem đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh, múc kem vào ốc quế hoặc đế đã chuẩn bị và thưởng thức.
9. Trang trí thêm tùy theo sở thích.