Lẩu Cầy

Nguyên liệu

• - 3-4 kg Thịt Cầy thui
• - 1 ít Tiết Cầy
• - Măng đã sơ chế
• - 1 kg Bún
• - Gia vị: mắm tôm, mẻ, bột ngọt, đường, hạt nêm, bột canh, 1-2 chai bia
• - Rau sống: Sả, gừng, chanh, ớt, lá mơ, rau má, húng chó, hoa chuối, chuối xanh

Các bước chế biến

1. Cắt măng thành miếng hoặc lát tùy theo loại măng. Xào sơ măng với một ít gia vị cho đậm đà. Ướp thịt cầy thái miếng 2-3cm với hỗn hợp gừng, bột canh, mì chính, mắm tôm, sả, mẻ trong 30 phút.
2. Cho thịt cầy vào nồi, đảo sơ cho săn lại. Thêm nước, măng và 1 chai bia vào nồi. Nêm nếm gia vị mặn, ngọt, chua theo khẩu vị. Khi nước sôi, cho tiết cầy vào và đảo đều. Lẩu đã hoàn thành. Rau sống ăn kèm: hoa chuối, rau má, chuối xanh, húng chó.
3. Chuẩn bị nước chấm mắm tôm (hoặc tương bần nếu không thích mắm tôm). Thưởng thức lẩu cầy nóng hổi!