Đậu Hủ Nhồi Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 2 bìa Đậu hủ trắng
• - 100 gr Cá thác lác
• - 100 gr Giò sống hoặc thịt nạc
• - Hành tím, hành lá, dầu hào, tiêu, đường, muối, bột nêm, bột bắp

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu hủ, cắt miếng vừa ăn. Dùng dao khéo léo xẻ dọc đậu hủ thành từng khoang, không đứt đôi, lấy phần ruột đậu hủ ra.
2. Ướp cá thác lác với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu, hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
3. Trộn đều cá thác lác, giò sống và phần ruột đậu hủ đã lấy ra với gia vị ướp cá. Đổ hỗn hợp vào các khoang đã xẻ trên miếng đậu hủ. Để khoảng 30 phút cho hỗn hợp ngấm đều. Chiên đậu hủ nhồi vàng đều ở lửa vừa.
4. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước, 1 muỗng canh đường vào chảo. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại. Thêm 1 muỗng canh bột bắp hòa tan với 1 muỗng canh nước vào sốt, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh mịn. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
5. Cho đậu hủ đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để đậu hủ được phủ kín sốt. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Tắt bếp và thưởng thức.