Rau Câu Cà Phê Sữa

Nguyên liệu

• - 1 gói Rau câu giòn 25 gram
• - 1 gói Rau câu dẻo 10 gram
• - 200 ml Sữa đặc
• - 200 gram Đường
• - 200 ml Nước cốt dừa
• - 2 muỗng canh Bột cà phê
• - 100 ml Nước sôi
• - 1500 ml Nước

Các bước chế biến

1. Pha cà phê: Cho bột cà phê vào phin, rót nước sôi vào để pha cà phê đen. Sau khi cà phê chảy hết, thêm 100ml sữa đặc vào và khuấy đều.
2. Chuẩn bị rau câu: Cho hai gói bột rau câu vào nồi nước (1500ml), khuấy đều. Ngâm trong 30 phút. Sau đó, đặt nồi lên bếp, cho đường vào, đun ở lửa vừa. Khuấy liên tục cho đường tan hết. Khi nước rau câu sôi, vớt bọt. Sau đó, giảm nhỏ lửa, tránh để nước sôi mạnh.
3. Chia đôi hỗn hợp rau câu: Chia hỗn hợp rau câu đã nấu thành 2 phần bằng nhau. Đổ một phần vào khuôn, rót hỗn hợp cà phê sữa vào. Để nguội cho lớp rau câu đông lại, rồi đổ một lớp rau câu sữa dừa (pha với nước cốt dừa và 100ml sữa đặc) lên trên. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết hỗn hợp rau câu.
4. Làm nguội và bảo quản: Để khuôn rau câu nguội trong 4 giờ trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi rau câu đã đông cứng hoàn toàn (khoảng 4 tiếng), lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn, và thưởng thức.