Bánh Bột Lọc Chiên

Nguyên liệu

• - 300 g Bột năng
• - 250 g Thịt ba rọi (đùi)
• - 250 g Tôm
• - Gia vị: Nước mắm, muối, dầu ăn, đường, hành tím, tiêu, tỏi, ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch tôm và tách bỏ đầu, đuôi. Cho thịt vào tô, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, một chút dầu ăn, và 1 củ hành tím băm nhỏ. Để yên trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó, cho thịt lên chảo nóng với một chút dầu ăn, rim đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho tôm vào, rim đến khi tôm chín và không còn nước, nêm thêm tiêu để tăng hương vị.
2. Trộn bột năng với một chút muối trong một tô lớn. Cho nước sôi từ từ vào bột, dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Nhồi bột đến khi bột dẻo mịn và không còn dính tay.
3. Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn. Ép dẹt mỗi viên bột và đặt nhân tôm thịt đã rim vào giữa. Dùng tay gói kín nhân lại để tạo thành những chiếc bánh.
4. Bạn sẽ tạo được khoảng 33 chiếc bánh từ 300g bột.
5. Làm nóng dầu trong chảo. Cho từng chiếc bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng đều hai mặt. Gắp bánh ra, để lên giấy thấm dầu.
6. Chuẩn bị nước chấm bằng cách pha nước mắm, đường, chanh và một vài nguyên liệu khác tùy thích.