Canh Chua Cua Bông Điên Điển

Nguyên liệu

• - 1 con Cua (khoảng 700g)
• - 200 g Bông điên điển
• - 200 g Bông súng
• - 1 trái Cà chua
• - 4 trái Đậu rồng
• - 1 ít Cải nồi
• - 1 vắt Me
• - Rau thơm (tùy chọn)
• - 2 tép Tỏi
• - Gia vị (muối, đường, bột nêm, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bông điên điển và để ráo nước. Lột vỏ và cắt khúc bông súng. Cắt cà chua thành múi cau. Cắt đậu rồng thành khúc vừa ăn. Cắt cải nồi thành miếng vuông. Băm nhỏ tỏi. Thái nhỏ rau thơm (nếu dùng). Làm sạch cua, tách mai lấy gạch cua riêng.
2. Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm tỏi. Cho gạch cua và cà chua vào xào sơ. Thêm cua vào xào nhanh. Cho nước vào nồi, đun sôi. Làm nước me: Ngâm me với ít nước trong một chén, sau đó dầm nhỏ. Thêm nước me vào nồi canh. Nêm nếm canh với đường, bột nêm, nước mắm, và một chút muối cho vừa khẩu vị. Cho cải nồi vào trước, rồi cho đậu rồng, bông súng, và bông điên điển vào. Đun sôi lại, rồi tắt bếp. Thêm rau thơm vào.