Chả Chày Sườn Lúa Mạch

Nguyên liệu

• - 100 gr Sườn lúa mạch non (hoặc cốt lết chay)
• - 3 muỗng Bột chiên giòn
• - Hạt nêm chay
• - Hạt tiêu
• - 1 ít Boa rô
• - 0.5 muỗng cà phê Ngũ vị hương (hoặc 1 muỗng sốt Bulgogi)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn lúa mạch cho mềm, rửa sạch và vắt ráo nước.
2. Dùng tay tước nhỏ từng miếng sườn hoặc dùng dao băm nhuyễn. Nếu có máy xay thịt, xay nhỏ sườn. Trộn đều sườn đã băm với bột chiên giòn, boa rô đã băm nhỏ, hạt nêm, ngũ vị hương, hạt tiêu và 2 muỗng canh dầu ăn trong một tô.
3. Nhào đều hỗn hợp cho đến khi kết dính. Tạo thành những viên tròn đều. Chiên chả ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Vớt ra và để ráo dầu. Có thể dùng kèm với tương ớt, bún hoặc cơm.