Bánh Bao Sữa Dừa

Nguyên liệu

• - 250 g Bột hoa hồng xanh (hoặc bột mì đa dụng)
• - 60 ml Sữa tươi không đường
• - 80 ml Nước cốt dừa
• - 3 g Men khô
• - 3 g Đường
• - 30 ml Dầu ăn
• - 80 g Bột hoa hồng xanh (hoặc bột mì đa dụng)
• - 20 g Bột ngô
• - 100 g Đường
• - 1 Lòng trắng trứng (khoảng 35-40g)
• - 4 g Bột nở

Các bước chế biến

1. Trộn đều các nguyên liệu phần 1 trong một âu lớn. Nhào bột đến khi đạt độ mịn dẻo, đàn hồi khi ấn vào (khoảng 15-20 phút).
2. Ủ bột trong môi trường ấm (khoảng 50 độ C) trong 90 phút, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
3. Kiểm tra sự nở của bột: ấn sâu vào mặt bột, vết lõm giữ nguyên hình dạng là bột đã đạt độ nở cần thiết.
4. Trộn đều bột đã ủ với nguyên liệu phần 2. Tiếp tục nhào đến khi đạt độ mịn dẻo, đàn hồi (khoảng 20 phút).
5. Chia bột thành từng phần bằng nhau và tạo hình theo sở thích (ví dụ: hình tròn, hình vuông...).
6. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi hấp.
7. Chuẩn bị nồi hấp: Cho một ít nước vào đáy nồi, thêm vài lát chanh hoặc vài giọt giấm để bánh bao không bị dính và có màu trắng đẹp.
8. Đặt bánh bao vào nồi hấp. Khi nước sôi, hấp ở lửa vừa. Mỗi bánh bao có trọng lượng khoảng 65g. Hấp trong khoảng 8-10 phút, đậy kín nắp và tránh mở nắp quá nhiều trong quá trình hấp.
9. Bánh bao chín sẽ có màu trắng, mềm xốp và thơm ngon.