Bánh mì kẹp bánh bột lọc chả lụa

Nguyên liệu

• - 200 gr Bột năng
• - 250 ml Nước sôi
• - 2-3 Ổ bánh mì
• - Nhân tôm thịt
• - Hành lá, dầu ăn
• - Hành tím
• - Chả lụa cắt dài nhỏ
• - Nước mắm, đường, nước cốt chanh
• - Sả tươi (hoặc ớt tỏi băm)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị bánh mì: Sử dụng bánh mì tươi, giòn.
2. Làm bánh bột lọc: Trộn đều 200g bột năng với ½ thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê dầu ăn. Từ từ thêm 250ml nước sôi vào hỗn hợp, khuấy đều và nhào kỹ bằng tay đến khi bột mịn và dẻo. Quan trọng: Thêm nước từ từ để bột không bị nhão. Chia bột thành các viên nhỏ.
3. Gấp nhân và tạo hình bánh bột lọc: Đặt nhân tôm thịt vào giữa viên bột, gấp mép bột lại và nắn cho chắc chắn. Luộc bánh bột lọc trong nồi nước sôi đến khi bánh chín.
4. Làm mỡ hành: Phi hành lá tươi thái nhỏ trong chảo dầu ăn nóng. Luộc bánh bột lọc đến khi chín, vớt ra, cho vào chảo mỡ hành. Xếp bánh bột lọc ra đĩa.
5. Pha nước chấm: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh và sả (hoặc ớt tỏi băm) theo tỷ lệ nêu trên. Phi thơm hành tím.
6. Thành phẩm: Xếp bánh mì, bánh bột lọc, chả lụa, hành phi và rau sống lên bánh mì, chấm nước mắm chua ngọt. Thưởng thức.
7. Thưởng thức món bánh mì kẹp hấp dẫn này.