Cách làm món
Bánh Canh Bột Gạo Từ Cơm Nguội
Danh sách video
BBB17 - Tận Dụng CƠM NGUỘI. Hãy Làm BÁNH CANH BỘT GẠO Không Cần Khuôn Ép
Cách Làm SỢI BÁNH CANH bằng CƠM NGUỘI dai ngon Không Cần Dùng KHUÔN ÉP rất đơn giản dễ làm.
3 BƯỚC LÀM BÁNH CANH CƠM NGUỘI ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ - CKK
Làm bánh canh bột lọc từ cơm nguội | Bếp của Gió
Cách làm bánh canh tại nhà bằng cơm nguội không cần khuôn ép rất đơn giản /Tomu food
Cách Làm Bánh Canh Từ Cơm Nguội Ngon cùng với khuôn tự chế tiện lợi vô cùng | ABC Family France Vlog
Sợi Bánh Canh Sắt tay không cần khuôn ép từ cơm nguội và Cách bảo quản sợi Bánh Canh để dành ăn dần
Nguyên liệu
- - 300 gr cơm nguội
- - 300 ml nước sôi
- - 200 gr bột năng
- - 40 gr bột gạo
- - 10 ml dầu ăn
- - 3 gr muối
- - xương heo
- - củ cải trắng
- - chả quế
- - hành tím
- - hành lá
Các bước chế biến
- Xay nhuyễn cơm nguội cùng nước sôi, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để thu được phần bột mịn.
- Khi đã có hỗn hợp bột mịn, thêm dầu ăn và muối vào, trộn đều. Từ từ thêm bột năng và bột gạo vào, nhào trộn đều tay cho đến khi bột kết dính thành khối.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Tiếp tục thêm bột gạo vào khối bột, đảo đều. Đặt tô bột lên trên nồi nước sôi, hấp cách thủy để bột chín đều.
- Đảo đều bột đến khi bột trở nên mịn mượt và dẻo. Cho bột vào túi bắt kem.
- Cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi bắt kem, kích thước tùy thuộc vào độ lớn mong muốn của cọng bánh canh. Bóp bột trực tiếp vào nồi nước sôi, tạo hình vòng tròn hoặc sợi dài. Khi bánh canh nổi lên là đã chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh.
- Rửa bánh canh đã luộc qua nước lạnh. Thêm một chút dầu ăn hoặc nước lọc vào để bánh không bị dính vào nhau.
- Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi một nồi nước, cho củ hành tây đã nướng sơ vào để tăng hương vị ngọt tự nhiên. Tiếp theo, cho xương heo đã trụng sơ vào nồi, hầm khoảng 10 phút. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó, thêm củ cải trắng và chả quế vào, nấu thêm 10 phút.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn. Khi ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và ớt tùy theo khẩu vị.
