Sandwich Tôm Sốt Xoài

Nguyên liệu

• - 200 gr Tôm tươi
• - 10 lát Bánh mì sandwich tươi
• - 300 gr Thịt xoài chín
• - 3-4 Lá bayleaf
• - 2 gr Oregano
• - 5 gr Ngò tây tươi
• - 5 gr Ớt bột paprika
• - 1 trái Chanh dây (hoặc chanh tươi)
• - 20 gr Húng quế
• - 100 gr Xà lách Lollo
• - 2 quả Cà chua
• - 50 gr Bơ lạt
• - Rượu vang trắng (tùy chọn)
• - 10 gr Muối
• - 10 gr Đường

Các bước chế biến

1. Cắt bỏ phần rìa bánh mì sandwich, cắt thành 4 miếng vuông. Phết bơ lên mỗi mặt bánh mì và áp chảo đến khi bánh hơi vàng và giòn.
2. Rửa sạch xà lách Lollo, cắt thành miếng vuông hoặc sợi mỏng.
3. Cắt cà chua thành lát mỏng, xoài thành hạt lựu, vắt lấy nước cốt chanh dây (hoặc chanh tươi).
4. Cho bơ vào chảo, đun chảy rồi xào thơm hành tím. Thêm xoài chín vào xào cùng với một ít muối, đường, lá bayleaf, oregano, ngò tây, và nước cốt chanh dây. Nêm nếm cho vừa ăn (chua ngọt). Tắt bếp, để nguội rồi xay nhuyễn hỗn hợp thành sốt xoài.
5. Bóc vỏ tôm, giữ lại đuôi. Ướp tôm với muối, tiêu, dầu ăn, oregano, lá bayleaf, ngò tây, và ớt bột paprika. Để khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.
6. Cho bơ vào chảo, đun chảy. Xào thơm hành tím, tỏi. Cho tôm vào xào chín. Nếu dùng rượu vang trắng, cho vào xào cùng tôm đến khi hơi bay hơi rượu thì tắt bếp.
7. Lắp ráp sandwich: Lần lượt xếp bánh mì, sốt xoài, xà lách, cà chua, tôm lên bánh mì, rồi đậy lại bằng lát bánh mì còn lại.