Chả Cá Mối

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá mối
• - Hành tím
• - Muối
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - Dầu ăn
• - 1 muỗng canh Bột mì

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá mối, lóc xương và bỏ da. Rửa sạch cá để loại bỏ hết tạp chất.
2. Băm nhỏ hành tím. Cho cá mối đã làm sạch, hành tím băm nhỏ, một lượng muối vừa đủ, nước mắm, tiêu, bột ngọt, bột mì vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, dùng chày giã nhẹ nhàng hỗn hợp cho đến khi đạt độ dẻo dai mong muốn. Đổ hỗn hợp ra tô, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín mặt trên và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ để chả được chắc chắn hơn.
3. Trộn đều hỗn hợp chả cá. Lấy từng muỗng hỗn hợp, ấn dẹt và cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều. Điều chỉnh lửa vừa để chả chín đều và tránh bị cháy khét.