Cách làm món
Cá Chép Kho Riềng Hương Bắc
Danh sách video
Cách làm món Cá Chép Kho Riềng của miền bắc || Món Ngon Mỗi Ngày
CÁ CHÉP KHO RIỀNG / Cách làm CHÉP KHO RIỀNG KIỂU BẮC ( Hà Nội ) / Thành Đạt Food
Vị quê đơn giản CÁ CHÉP KHO RIỀNG ngon vét nồi | MÓN NGON MỖI NGÀY
#10 Cách làm CÁ CHÉP KHO RIỀNG hương vị đậm đà, chuẩn vị miền Bắc | ẨM THỰC HÌNH CHỮ S
Cá Chép Kho Riềng thơm ngon đậm hương vị Miền Bắc và trồng thêm rau | Góc Bếp Xưa
VTC14_Cá chép kho riềng – Món ăn cân bằng khẩu vị trong mâm cỗ Tết
Nguyên liệu
- - 1 con Cá chép sông (khoảng 1.2-1.3 kg)
- - 400 gram Thịt ba chỉ (ba rọi)
- - 300 gram Riềng
- - 150 gram Hành tím
- - 2-3 trái Khế chua
- - Muối
- - Mắm
- - Bột ngọt
- - Đường
Các bước chế biến
- Làm sạch cá chép, thái khúc vừa ăn (khoảng 3cm). Ướp cá với muối, mắm, và bột ngọt để cá ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Thái thịt ba rọi thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 2cm).
- Cắt riềng và khế thành lát mỏng.
- Làm sạch hành tím, nếu có thể, giữ nguyên cả vỏ để tăng hương thơm.
- Xếp riềng, khế ở đáy nồi, sau đó xếp cá và thịt lên trên, rồi lại xếp tiếp riềng, khế và hành.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Làm nước màu bằng cách đun nóng dầu ăn, cho đường vào và khuấy đều đến khi đường tan và có màu cánh gián. Thêm nước vào, đun sôi rồi đổ nước sốt lên trên cá.
- Đun nhỏ lửa khoảng 2 tiếng nếu dùng nồi đất, hoặc khoảng 45 phút nếu dùng nồi áp suất. Sau khi đun trong nồi áp suất, để nguội trên bếp nhỏ lửa thêm 15 phút để nước sốt sánh lại.
- Để nguội cá trước khi gắp ra khỏi nồi để tránh cá bị nát. Thưởng thức cá chép kho với cơm nóng. Bạn có thể thêm vài lát chanh hoặc ăn kèm với rau muống luộc.
