Cá Sọc Kho Lạt

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá sọc
• - 1 Khóm (dứa)
• - Tiêu, ớt cay
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Đường
• - Hành lá
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá bằng cách lấy bỏ ruột và rửa sạch với muối. Ướp cá với gia vị, tiêu, và ớt cay.
2. Băm nhỏ phần gốc hành lá. Phi thơm hành lá trong dầu ăn. Cho khóm vào xào cùng hành cho đến khi khóm mềm. Nêm gia vị vừa ăn.
3. Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi. Đun sôi nước, nêm nước mắm, tiêu, và một ít đường. Cho cá vào nồi nước đang sôi. Nếu có bọt, hớt bọt ra.
4. Cho khóm đã xào vào nồi cá. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín. Thêm tiêu vào. Tắt bếp và rắc hành lá lên trên. Lưu ý giữ lại một lượng nước trong nồi, tránh để cá khô.