Bánh Nướng Trung Thu

Nguyên liệu

• - 480 g Bột mì (240g bột mì đa dụng + 240g bột mì làm bánh ngọt)
• - 320 g Nước đường bánh nướng
• - 60 g Dầu thực vật (không dùng dầu oliu)
• - 1 Lòng đỏ trứng gà (khoảng 18-20g)
• - 10-30 g Bơ đậu phộng (tùy thích)

Các bước chế biến

1. Rây bột mì vào một âu lớn. Tạo một hố ở giữa âu bột, cho lòng đỏ trứng, nước đường, dầu thực vật, và bơ đậu phộng vào hố. Dùng thìa hoặc spatula trộn đều theo chuyển động tròn cho đến khi bột bắt đầu kết dính với các nguyên liệu khác.
2. Nhào bột nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi bột mịn và dẻo. Nếu bột quá khô, có thể thêm một chút nước đường hoặc dầu thực vật. Nếu bột quá ướt, thêm một chút bột mì. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút.
3. Chia bột thành các phần bằng nhau. Lấy một phần bột, cán mỏng thành hình tròn. Cho nhân vào giữa và bọc kín bột quanh nhân, đảm bảo nhân được bao bọc hoàn toàn. Cẩn thận ép chặt các mép bột để tránh không khí bị kẹt trong bánh khi nướng.
4. Trộn hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng + 1/2 lòng trắng trứng + 1 ít sữa tươi + 1 chút nước đường (lượng nước đường tùy chỉnh, tránh quá nhiều).
5. Nướng bánh: Bắt đầu nướng ở 150°C trong khoảng 7-8 phút. Lấy bánh ra, phết hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị lên mặt bánh. Nướng tiếp ở 150°C trong khoảng 7-8 phút. Tiếp tục giảm nhiệt xuống 130°C trong 5 phút. Cuối cùng, tăng nhiệt lên 160°C và nướng thêm 7-8 phút để mặt dưới bánh chín vàng đều.