Cá Điêu Hồng Hấp Tương

Nguyên liệu

• - Cá điêu hồng tươi
• - Gừng tươi, thái sợi
• - Hành lá, thái nhỏ
• - 3 thìa canh Nước tương
• - 1 thìa cà phê Dầu mè
• - 1 thìa cà phê Đường trắng
• - Gia vị: Bột tỏi, bột hành, bột ớt ngọt, tiêu xay, hành tím băm, tỏi băm

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá điêu hồng bằng cách rửa với nước muối pha loãng, sau đó dùng nước chanh vắt nhẹ lên cá để khử mùi tanh. Để ráo.
2. Trong một chảo chống dính, đun nóng dầu ăn. Phi thơm hành tím băm và tỏi băm. Sau đó, cho gừng sợi vào xào nhanh tay. Thêm nước tương, dầu mè, bột tỏi, bột hành, bột ớt ngọt, và tiêu xay vào. Khuấy đều cho hỗn hợp sốt sôi nhẹ.
3. Xếp cá lên đĩa hoặc khay hấp. Rưới đều hỗn hợp sốt lên trên cá và rắc thêm chút hành lá thái nhỏ. Sau đó, dùng xửng hấp hoặc nồi hấp, hấp cá trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi cá chín và ngấm đều gia vị. Trong khi chờ, kiểm tra nhiệt độ hấp để tránh bị khô.
4. Món cá hấp tương thơm ngon, đậm đà, ăn kèm gừng thái sợi sẽ càng tuyệt vời.