Gỏi Cóc Non Tai Heo

Nguyên liệu

• - 400 g Tai heo
• - 10 Cóc non
• - 5 Quả tắc
• - 4 tép Sả
• - 4 tép Ớt tươi
• - 1/3 cốc Nước mắm
• - 1/2 cốc Đường

Các bước chế biến

1. Làm sạch tai heo, luộc chín và ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Sau khi nguội, cắt thành lát mỏng.
2. Rửa sạch cóc non, gọt vỏ và cắt thành lát. Cắt sả thành lát mỏng dài, ớt thái nhỏ. Cắt 2 quả tắc thành lát mỏng, vắt lấy nước cốt tắc.
3. Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt tắc, sả, ớt vào một tô. Nấu hỗn hợp trên bếp cho đường tan hoàn toàn. Để nguội hỗn hợp.
4. Trộn đều tai heo, cóc non, tắc đã chuẩn bị với nước chấm đã nguội. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Thưởng thức gỏi khi đã được nêm nếm vừa miệng.