Cách làm món
Tai Heo Ngâm Sả Ớt
Danh sách video
TAI HEO NGÂM SẢ TẮC chua ngọt không bị lền nước,không bị đắng giòn ngon - Tú Lê Miền Tây
TAI HEO NGÂM SẢ TẮC Giòn ngon không thua chân gà sả tắc làm mồi nhậu cực hấp dẫn |Nhamtran FV
TAI HEO NGÂM SẢ TẮC | Bí quyết ngâm tai heo giòn giòn ngon Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - 1 cái tai heo
- - 2 cây sả
- - 5 bông đại hồi
- - 1 củ gừng
- - 1 thìa muối
- - 2 thìa nước cốt chanh
- - 1 bát củ cải trắng
- - 1 bát cà rốt
- - 0.5 bát ớt chuông đỏ
- - 0.5 bát ớt chuông xanh
- - 350 ml nước
- - 200 ml giấm gạo
- - 200 g đường
- - 1 thìa nước mắm
- - 30 g đường phèn
- - 1 thìa ớt tươi
- - 0.33 bát tỏi
Các bước chế biến
- Sơ chế tai heo bằng cách rửa sạch với muối và chanh. Luộc tai heo cùng với sả cắt lát, hoa hồi và gừng để khử mùi hôi, nêm thêm một thìa muối. Khi tai heo chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
- Chuẩn bị hộp đựng sạch, xếp tai heo đã thái lát vào. Thêm sả cắt sợi, củ cải và cà rốt thái sợi, ớt chuông thái miếng và tỏi thái lát mỏng vào hộp. Thêm ớt tươi để tăng thêm hương vị cay nồng.
- Pha nước ngâm bằng cách đun sôi nước, thêm giấm gạo, đường, muối, nước mắm và đường phèn. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn, sau đó để nguội hoàn toàn. Đổ hỗn hợp nước ngâm vào hộp đựng tai heo sao cho ngập hết phần nguyên liệu.
