Bánh mì ngọt

Nguyên liệu

• - 390 gr Bột số 13
• - 10 gr Bột sư tử
• - 4 ml Vanila
• - 2 Trứng gà
• - 6 gr Men ngọt
• - 100 gr Đường cát trắng
• - 3 gr Muối hồng
• - 40 gr Bơ lạt
• - 25 gr Sữa bột em bé
• - 100 ml Whipping cream
• - 110 ml Sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, men ngọt, đường, bột sư tử, và sữa bột em bé trong một tô lớn. Thêm trứng gà, vani, và muối hồng đã đánh tan. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Thêm từ từ sữa tươi và whipping cream, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Tránh trộn quá mạnh để tránh làm bột bị nhão. Nếu bột vẫn quá khô, thêm từ từ whipping cream hoặc sữa tươi đến khi đạt độ mềm mịn vừa phải.
2. Dùng máy nhồi bột (khuấy trộn) trong 15 phút. Sau đó, cho bơ lạnh vào và tiếp tục nhồi thêm 25 phút, cho đến khi bột mịn, mềm, và không dính vào thành âu. Nếu dùng tay, nhồi thêm 2-3 phút sau khi máy nhồi. Chia bột thành các phần và tạo hình theo sở thích (ví dụ: bánh mì hoa cúc).
3. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy. Ủ bánh trong lò nướng cho đến khi nở gần gấp đôi. Nướng ở nhiệt độ 150°C trong 25 phút. Sau đó, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh, và nướng thêm 10 phút để bánh chín vàng đều.