Cá Kìm Kho Ướt

Nguyên liệu

• - 1 kg cá kìm
• - 300 g cà chua chín
• - 3 thìa canh dầu hào
• - 3 thìa canh bột nêm (Knorr)
• - 2 thìa cà phê sa tế

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá kìm, bỏ đầu và ruột, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với dầu hào, bột nêm, và sa tế trong khoảng 15-20 phút.
2. Rửa sạch cà chua, thái lát mỏng.
3. Lót một lớp cà chua lên đáy nồi, xếp một lớp cá lên trên. Tiếp tục lặp lại các lớp cà chua và cá đến khi hết nguyên liệu. Đậy kín vung nồi, ướp lạnh trong tủ lạnh từ 45 phút đến 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
4. Bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho nồi lên bếp. Đổ nước ngập khoảng 2/3 mặt cá. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn và cá chín mềm (khoảng 3-4 tiếng). Lưu ý giữ lửa liu riu để cá không bị khô.
5. Khi cá chín, tắt bếp. Món cá kho có thể được bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Trước khi ăn, hâm nóng lại trong lò vi sóng ở chế độ vừa khoảng 3 phút.