Cá Cam Nướng Giấy Bạc

Nguyên liệu

• - 1 con Cá cam (khoảng 800g)
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 2 muỗng cà phê Dầu điều
• - 0.5 muỗng cà phê Muối
• - 0.25 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Ớt bột
• - 1 muỗng canh Hành tỏi băm
• - Nước chấm chua ngọt (ăn kèm)
• - Bánh tráng cuốn
• - Rau sống
• - Xoài xanh

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá cam, rửa kỹ bằng nước pha muối rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Khứa nhẹ nhàng trên thân cá tạo các đường khứa không đứt để gia vị thấm đều. Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tất cả gia vị ướp cá vào trộn đều. Dùng thìa múc hỗn hợp gia vị ướp đều lên các đường khứa và phần bụng cá.
2. Lót 2 tờ giấy bạc chồng lên nhau, dài hơn con cá. Cho cá lên giấy bạc, gói kín lại. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cá chín. Kiểm tra nhiệt độ để cá chín đều.
3. Trong khi nướng cá, chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm: rửa rau sống, thái xoài, và pha nước chấm chua ngọt (chanh, đường, tỏi, ớt). Nêm nếm vừa ăn. Chuẩn bị bánh tráng. Khi cá chín, thưởng thức ngay bằng cách cuốn cá với rau sống, xoài, và bánh tráng chấm cùng nước chấm chua ngọt.