Cách làm món
Sườn Nướng Cơm Tấm
Danh sách video
Cách ướp sườn nướng cơm tấm mềm thơm không bị khô (học nấu cơm tấm p2)
Bí Quyết ướp Sườn Nướng Cơm Tấm mềm thơm ngon hảo hạng | Grilled Pork Chop Recipe
P1.Mới học thêm cách ướp sườn colet để làm cơm tấm cho gia đình đây ạ@Kenhlediem
Ướp sườn nướng - Cách làm sườn nướng ăn cơm tấm ngon, thịt mềm - Thầy Y | Kỹ Năng Vào Bếp
Bí quyết làm sườn nướng mật ong, nước mắm keo, tự làm gạo tấm giúp cơm tấm ngon mềm tơi
Chia sẻ kinh nghiệm ướp sườn bán cơm tấm - sườn mềm ẩm ăn rất thơm, để lâu không bị cứng.
CƠM TẤM SƯỜN | CHIA SẼ BÍ QUYẾT ƯỚP SƯỜN SIÊU MỀM DÀNH CHO KINH DOANH
Bí quyết ướp sườn nướng cho món Cơm Tấm Sài Gòn ngon tuyệt đỉnh || Natha Food
Bí quyết ướp Thịt Nướng bóng mềm thịt nhanh thấm gia vị ăn cơm tấm Grilled pork ribs
Nguyên liệu
- - 1 kg sườn cọng hoặc sườn miếng
- - 2 cây sả
- - 8 củ hành tím
- - 4 tép tỏi
- - 0.5 trái cam
- - đường thốt nốt (hoặc đường cát)
- - mật ong
- - sữa đặc
- - ngũ vị hương
- - dầu hào
- - dầu điều
- - nước mắm
- - nước tương
- - dầu ăn
- - muối
- - hạt nêm
- - bột ngọt
- - tiêu
Các bước chế biến
- Sườn sau khi mua về cần được rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng (khoảng 2 muỗng canh muối cho mỗi lít nước) trong 10 phút. Bước này giúp loại bỏ mùi tanh của thịt.
- Vớt sườn ra và để ráo hoàn toàn. Hành tím và tỏi đập dập. Sả đập dập và cắt khúc. Cho tất cả vào tô sườn, vắt thêm nước cốt từ nửa quả cam và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Để làm sốt ướp sườn, cho đường thốt nốt (hoặc đường cát) vào chảo, thắng trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián. Thêm nửa chén nước lạnh vào, đun cho đường tan hết rồi tắt bếp. Để nguội bớt, thêm ngũ vị hương, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, mật ong, sữa đặc, dầu hào, nước tương, nước mắm và dầu điều vào hỗn hợp đường. Trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Đổ hỗn hợp sốt ướp vào sườn, trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, hãy ướp lâu hơn để sườn ngấm đều gia vị. Sau khi ướp xong, đem sườn đi nướng.
- Trong quá trình nướng, thường xuyên phết phần sốt ướp còn lại lên sườn để giữ độ ẩm và tăng hương vị. Pha một hỗn hợp gồm mật ong và một ít nước, khi sườn gần chín, phết hỗn hợp này lên bề mặt và nướng thêm khoảng 1 phút. Bước này giúp sườn có màu sắc bóng đẹp và không bị khô sau khi nguội.
