Thịt viên nấm hương

Nguyên liệu

• - 2 bát cơm Thịt lợn băm nhuyễn
• - 1 bát cơm Nấm hương ngâm nở
• - 2 Trứng gà
• - 3-5 cây Hành lá
• - 1-2 củ Tỏi khô
• - 1 nhánh nhỏ Gừng tươi
• - Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm)
• - Bột năng (nếu thích)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá, nấm hương, gừng. Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi và hành phi đến khi vàng nhẹ, để nguội. Trộn đều thịt lợn băm với nấm hương thái nhỏ, hành phi, gừng băm, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm). Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột năng vào hỗn hợp để thịt viên được chắc hơn. Khuấy đều tay cho gia vị được phân bố đều.
2. Đánh tan 2 quả trứng. Thêm trứng vào hỗn hợp thịt và trộn đều. Nặn thịt thành những viên tròn đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi chiên không dầu ở mức nhiệt vừa. Chiên thịt viên đến khi chín vàng đều hai mặt. Để thịt viên được giòn, nên chiên ở lửa vừa và đảo đều tay.
3. Thịt viên nấm hương hoàn thành. Có thể dùng kèm với cơm, bún, bánh chưng hoặc làm món ăn vặt. Dùng nước chấm mắm nhạt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.