Ruột Heo Tai Heo Bao Tử Heo Khia Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 3 kg Ruột heo
• - 1 Tai heo
• - 1 Bao tử heo
• - 3 Dừa tươi
• - Tỏi
• - Đường bột
• - Muối

Các bước chế biến

1. Làm sạch ruột heo, loại bỏ phần già, rửa sạch nhiều lần, lộn ngược ruột lại. Làm sạch tai heo và bao tử heo bằng cách rửa sạch nhiều lần.
2. Ướp sơ ruột, bao tử và tai heo trong chảo nóng với giấm, đảo đều cho hơi săn lại, tắt bếp, rửa sạch lại với nước. Lặp lại quy trình này với nước mắm.
3. Đập dập tỏi và trộn với đường bột, muối. Ướp ruột, bao tử, tai heo trong hỗn hợp tỏi và gia vị này khoảng 1 tiếng. Không cần thêm màu thực phẩm vì nước dừa tươi sẽ tạo màu cho món ăn.
4. Lấy nước dừa tươi từ 2 trái dừa. Cho ruột, bao tử, tai heo vào nồi, đổ nước dừa vào. Đun lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại với muối, đường bột cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi nước dừa cạn. Món ăn hoàn thành.