Mực xào Súp lơ

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Mực ống
• - 0.5 kg Súp lơ
• - 0.2 kg Cà rốt
• - 1 cọng Rau cần tây
• - 1 Muỗng canh Hành tỏi băm nhỏ
• - 1 Muỗng cà phê Hạt nêm Aji ngon
• - 1 Muỗng cà phê Muối
• - 1 Muỗng cà phê Tiêu xay
• - 1 Muỗng canh Rượu trắng
• - 1 Muỗng canh Dầu mè

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mực, loại bỏ mực và cẩn thận rửa lại với nước muối, sau đó xả sạch lại bằng nước để loại bỏ mùi tanh. Khía mực thành từng miếng vừa ăn.
2. Ướp mực với hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, tiêu, muối. Thêm rượu trắng để khử mùi tanh và tăng hương vị. Trộn đều và để ướp trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 15 phút.
3. Rửa sạch súp lơ và cà rốt. Thái nhỏ súp lơ và cà rốt thành miếng vừa ăn. Ngâm súp lơ với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và giúp súp lơ giòn khi xào.
4. Làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho đến khi vàng thơm. Thêm mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mực chín đều và săn lại, không để mực ra nước nhiều.
5. Cho súp lơ và cà rốt vào chảo cùng với nước mực đã xào trước đó. Đảo đều tay và nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) sao cho vừa miệng. Tiếp tục xào cho đến khi súp lơ chín và thấm đều gia vị, khoảng 2-3 phút. Cuối cùng thêm dầu mè.
6. Rắc tiêu lên trên món ăn và thưởng thức. Món ăn này ngon khi ăn nóng.