Bò luộc chấm tương bần

Nguyên liệu

• - Thịt bò bắp
• - Sả
• - Gừng
• - Tương bần
• - Đường
• - Kim chi cải thảo

Các bước chế biến

1. Làm sạch thịt bò bắp, thái miếng vừa ăn. Cho thịt bò vào nồi nước lạnh, thêm khúc sả nguyên cây và gừng tươi vào cùng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, luộc cho đến khi thịt chín mềm nhưng không bị dai. Quan sát kỹ trong quá trình luộc để tránh thịt bị quá chín hoặc khô.
2. Trong khi chờ thịt chín, chuẩn bị nước chấm. Đập dập sả và gừng, thái nhỏ. Trộn tương bần, đường với sả và gừng đã thái nhỏ trong một bát con. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước chấm theo khẩu vị.
3. Khi thịt bò chín, vớt ra để nguội. Thái thịt thành lát mỏng. Cho thịt bò lên đĩa, kèm theo đĩa kim chi cải thảo. Rưới nước chấm lên trên.