Ốc Mỡ Xào Bơ Tỏi

Nguyên liệu

• - 1 kg ốc mỡ
• - 300 gr mỡ heo
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 0.5 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng canh bơ
• - 3 củ tỏi cô đơn
• - 1 cây sả
• - lát gừng
• - rau răm

Các bước chế biến

1. Rửa ốc mỡ thật sạch nhiều lần với nước. Chuẩn bị nồi nước, thêm vài lát gừng và sả đập dập, cắt khúc. Khi nước sôi mạnh, cho ốc vào đảo đều khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
2. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ (giữ lại một ít tỏi phi để sau). Rửa sạch mỡ heo, cắt nhỏ, thắng lấy tóp mỡ, để riêng.
3. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi còn lại. Tiếp theo, cho ốc mỡ vào xào, nêm hạt nêm và đường. Đảo đều cho ốc thấm gia vị, sau đó thêm bơ vào, đảo đều đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm tỏi phi và tóp mỡ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
4. Bày ốc ra đĩa, trang trí với rau răm. Món này dùng nóng ngon nhất, chấm kèm muối tiêu chanh tùy theo sở thích.