Cháo Nghêu Nấm Rơm

Nguyên liệu

• - 300 g Nghêu
• - 100 g Nấm rơm
• - Gạo
• - Hành tím
• - Rau thơm (ngò thơm, húng quế)
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch nghêu, nấm rơm và rau thơm. Luộc nghêu trong khoảng 5 phút cho đến khi nghêu mở miệng, vớt ra và tách lấy phần thịt nghêu.
2. Cho gạo vào nước luộc nghêu, nấu cháo. Điều chỉnh lượng nước sao cho cháo có độ sánh vừa phải. Khuấy đều cháo liên tục để tránh bị khét và dính đáy nồi. Tiếp tục nấu đến khi gạo nở mềm.
3. Phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho phần thịt nghêu đã tách vào xào nhanh tay cho đến khi chín.
4. Thêm nấm rơm đã cắt đôi vào cháo. Tiếp tục đun sôi nhẹ trong 5 phút. Sau đó, cho phần nghêu đã xào vào.
5. Nêm nếm lại cháo với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Thêm rau thơm thái nhỏ và tiêu vào. Tắt bếp và thưởng thức.