Yến Chưng Lê Táo Đỏ

Nguyên liệu

• - 1 Tổ Yến
• - 500 ml Nước
• - 10 Táo Đỏ
• - 1/5 Lê
• - 4 Đông Trùng Hạ Thảo
• - Đường Phèn
• - 10 Hũ thủy tinh

Các bước chế biến

1. Ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 30 phút để yến nở mềm.
2. Lọc bỏ hạt táo đỏ, cắt nhỏ táo đỏ. Cho táo đỏ và 500ml nước vào nồi đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun nhừ khoảng 15 phút.
3. Để món ăn được mịn màng và dễ ăn, xay nhuyễn hỗn hợp táo đỏ đã đun nhừ. Lọc lấy nước và thịt quả, bỏ phần vỏ.
4. Cắt lê thành miếng nhỏ hoặc băm nhỏ. Cắt tổ yến thành miếng vừa ăn. Cho lê vào từng hũ thủy tinh, sau đó cho yến vào.
5. Chia đều nước táo đỏ đã lọc vào các hũ đựng yến và lê.
6. Nếu cần, thêm nước sôi để nguội và đường phèn vào cho vừa khẩu vị.
7. Cho đông trùng hạ thảo vào các hũ dành cho người lớn. (Lưu ý: Đối với trẻ nhỏ, không cho đông trùng hạ thảo). Nếu dùng nồi hấp chậm, cho đông trùng hạ thảo vào từ đầu. Nếu dùng nồi hấp nhanh, cho đông trùng hạ thảo vào trước khi kết thúc khoảng 15 phút để giữ chất dinh dưỡng.
8. Xếp các hũ yến vào xửng hấp. Thời gian hấp tùy thuộc vào loại nồi hấp (nồi hấp nhanh hoặc nồi hấp chậm). (Lưu ý: số lượng yến và hũ có thể điều chỉnh tùy theo nhu cầu.)