Cá chiên sốt mắm me Thái

Nguyên liệu

• - 1 con Cá diêu hồng (hoặc cá chẽm)
• - 1 muỗng canh Muối
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng canh Nước mắm
• - Xả, gừng, lá chanh, ớt, me

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá, dùng muối xát đều lên cả hai mặt cá. Nếu dùng ớt khô, cho vào cùng. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
2. Chuẩn bị nước sốt: Trộn đều nước mắm, đường, me đã ngâm với một chút nước nóng để lấy nước me. Cho vào chén riêng để sẵn.
3. Đun nóng dầu trong chảo. Cho gừng, xả, lá chanh, ớt thái lát vào phi thơm. Sau đó cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Điều chỉnh lửa vừa để cá không bị cháy. Khi cá chín, vớt ra để riêng. Rưới sốt mắm me lên trên cá.