Mứt Vỏ Cam Mật Ong

Nguyên liệu

• - 400 gr Vỏ cam vàng
• - 200 ml Mật ong
• - 400 gr Đường kính
• - 1 ít Muối

Các bước chế biến

1. Ngâm vỏ cam trong nước muối loãng (khoảng 1 muỗng cà phê muối/1 lít nước) trong 15 phút. Rửa sạch vỏ cam và để ráo nước. Sử dụng dao sắc bén để tách vỏ cam thành những miếng mỏng, có kích thước khoảng 4x1cm.
2. Luộc vỏ cam trong nước sôi với lửa nhỏ trong 5 phút, lặp lại 2-3 lần để loại bỏ vị đắng. Sau mỗi lần luộc, ngâm vỏ cam vào nước lạnh pha loãng với muối trong ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
3. Vớt vỏ cam đã ngâm ra, để ráo nước. Trộn đều vỏ cam với đường kính và mật ong trong một âu lớn. Để hỗn hợp ướp trong 6-8 giờ ở nhiệt độ phòng, đảo đều định kỳ để vỏ cam ngấm đều đường và mật ong. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn. Vớt vỏ cam ra khỏi hỗn hợp. Sấy vỏ cam ở nhiệt độ 110°C trong lò nướng trong 30 phút. Hoặc có thể hong khô vỏ cam ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 ngày, cho đến khi khô hoàn toàn.
4. Rắc thêm một lớp đường kính lên trên vỏ cam đã hong khô, khuấy đều. Cho vỏ cam vào hộp thủy tinh kín. Bảo quản nơi khô ráo. Mứt vỏ cam sẽ có màu vàng sậm, thơm mùi mật ong, vị mềm dẻo, ngọt thanh và hơi the nhẹ của tinh dầu cam.