Thịt Heo Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt heo
• - Tỏi, hành tím, nước mắm, nước tương, đường, tiêu, tương ớt, bột năng, chanh

Các bước chế biến

1. Làm sạch thịt heo bằng cách ngâm với nước muối, sau đó thái miếng vừa ăn để dễ chế biến.
2. Ướp thịt heo với hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh nước tương, gần 1 muỗng canh đường, và tiêu. Ướp trong 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
3. Chuẩn bị sốt nước mắm: Cho tỏi băm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, 1/4 quả chanh vắt lấy nước cốt, tiêu, gần 1 muỗng canh đường vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết.
4. Làm nóng dầu trong chảo. Lăn từng miếng thịt đã ướp qua bột năng, sau đó chiên vàng đều trên lửa vừa. Vớt thịt ra để ráo dầu.
5. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Cho sốt nước mắm vào chảo, đun sôi. Thêm một ít bột năng vào sốt, khuấy đều tạo độ sánh. Cho thịt chiên vào chảo, đảo đều để thịt ngấm sốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cạn lại, thịt thấm gia vị là hoàn thành.