Mỳ Ý Sốt Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 200 gr bí đỏ
• - 1 củ hành tây
• - 50 gr men dinh dưỡng
• - 1 muối
• - mì ý
• - 3 muỗng canh men dinh dưỡng
• - 100 ml sữa hạt
• - 1 ít dầu oliu

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và rửa sạch bí đỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hấp bí đỏ trong khoảng 20 phút cho mềm.
2. Bóc vỏ và thái hành tây thành hạt lựu. Cho một ít dầu oliu vào chảo, đun nóng. Cho hành tây vào đảo đều tay đến khi hành trong suốt và hơi chuyển màu vàng nhạt. Tắt bếp.
3. Cho bí đỏ đã hấp chín vào cùng với hành tây. Thêm men dinh dưỡng, sữa hạt vào. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
4. Luộc mì ý theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì chín, vớt ra và xả ngay với nước lạnh để giữ độ dai. Thêm một ít muối và dầu oliu vào nước luộc mì để tránh bị dính.
5. Đun sốt bí đỏ ở lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho mì ý vào đảo đều với sốt. Tắt bếp. Trang trí với lá ngò hoặc lá xô thơm tùy thích.