Bánh Tart Thơm

Nguyên liệu

• - Phần vỏ
• - 210 gr Bột mì rây mịn
• - 80 gr Bơ nhạt
• - 50 gr Đường bột
• - 1 Trứng gà
• - 5 ml Vani
• - Phần nhân
• - 500 gr Thơm xay/cắt nhỏ
• - 200 gr Đường
• - 2 muỗng cà phê Bơ nhạt
• - 1 Lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn thơm, trộn đều với đường. Ủ hỗn hợp thơm đường khoảng 1 giờ. Sau đó, đun nhỏ lửa trên chảo cho đến khi thơm khô, trong, không bị nhão nhưng vẫn giữ được độ ẩm. Khuấy đều liên tục.
2. Thêm 2 muỗng cà phê bơ nhạt vào hỗn hợp thơm, khuấy đều và tắt bếp. Để nguội hỗn hợp.
3. Đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Thêm vani và từ từ cho bột mì vào, trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.
4. Quét một lớp mỏng bơ lên khuôn. Cán bột mỏng, đặt vào khuôn bánh tart, dùng nĩa ấn nhẹ vào đáy khuôn để tạo độ chắc.
5. Đặt hỗn hợp thơm đã nguội lên trên lớp bột.
6. Trang trí bằng những mảnh bột thừa cắt thành hình dáng đẹp. Nướng ở 180 độ C trong 30 phút. Sau đó, quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng thêm 10 phút cho đến khi bánh chín vàng.
7. Bánh tart thơm ngon, giòn rụm, hòa quyện giữa vị béo ngậy của bơ và hương thơm của mứt, cùng vị ngọt thanh. Thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.