Cách làm món
Cá Cam Kho Dưa
Danh sách video
Cá Kho Dưa Chua siêu ngon làm cả nhà chén sạch nồi cơm quá nhanh | Caramelized fish pickled recipe
Cá kho: CÁ CAM KHO DƯA chua tốn cơm kinh khủng
Nguyên liệu
- - 1.3 kg Cá Cam
- - 1 đĩa Dưa cải và hành muối
- - 1 thìa canh Nước tương
- - 1 bát con Nước dừa tươi
- - 1 thìa cà phê Bột canh
- - 1 thìa cà phê Đường
- - Tiêu, ớt tươi, dầu ăn
- - Gừng tươi
Các bước chế biến
- Làm sạch cá Cam: Bỏ mang, ruột. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối trong 10 phút. Rửa sạch và để ráo nước.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho 3 lát gừng tươi đập dập vào dầu. Chiên cá hai mặt cho đến khi vàng đều và chín tái. Lưu ý: dùng lửa vừa để cá không bị khô. Nếu không có gừng, có thể dùng 2 tép tỏi băm nhỏ.
- Xếp cá đã chiên vào nồi. Lớp cá, lớp dưa, xen kẽ nhau. Thêm bột canh, nước tương, và đường vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó vặn nhỏ lửa. Cho nước dừa vào nồi, đun đến khi nước dừa hơi cạn và sánh lại. Khoảng 3-5 phút. Lưu ý: không vắt khô dưa cải.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món cá kho dưa không cần hầm quá lâu, để giữ được độ tươi ngon của cá và vị giòn của dưa.
