Mứt Dừa Sầu Riêng

Nguyên liệu

• - 1 ký Dừa dẻo
• - 500 g Đường
• - 200 g Sầu riêng chín
• - 100 g Sữa đặc

Các bước chế biến

1. Cắt sợi dừa dẻo, ngâm trong nước muối loãng khoảng 8 tiếng. Thay nước ngâm dừa định kỳ.
2. Rửa sạch dừa ngâm, vắt ráo nước.
3. Trộn dừa với 500g đường. Để đường tan và dừa ngấm đường khoảng 2 tiếng. Thêm chút màu thực phẩm vàng nếu muốn. Nếu sử dụng màu tự nhiên, cho màu vào khi sên dừa.
4. Đun dừa với lửa vừa đến khi dừa kéo sợi. Hạ lửa nhỏ nhất, cho 100g sữa đặc vào, đảo đều. Thêm 200g sầu riêng vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi dừa khô lại và đường kết tinh bám vào sợi dừa.
5. Trải mứt dừa ra khay phơi khô, dùng quạt để nhanh khô. Sau đó, cho mứt vào lọ kín.