Thạch Khoai Môn Trà Sữa

Nguyên liệu

• - 1 củ Khoai môn (khoảng 1kg)
• - 3 muỗng canh Bột năng
• - 3 muỗng canh Đường cát

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai môn, cắt thành các khối hình vuông đều nhau, kích thước khoảng 1cm. Để ráo nước.
2. Lần lượt lăn từng miếng khoai môn vào bột năng, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt. Cho khoai môn đã áo bột vào đĩa riêng.
3. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, thả từng miếng khoai môn đã áo bột vào nồi. Không cho tất cả khoai môn vào cùng lúc để tránh nước không sôi.
4. Đun sôi khoai trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi dùng đũa hoặc tăm tre xiên vào khoai và xuyên qua dễ dàng. Điều này cho thấy khoai đã chín.
5. Chuẩn bị một thau đựng đá có chút nước. Vớt khoai môn chín ra thau đá để làm lạnh nhanh, giúp khoai môn giữ được độ săn chắc và không bị nhão.
6. Sau khi ngâm trong thau đá khoảng 2 phút, vớt khoai môn ra. Cho thêm 3 muỗng canh đường vào thau, khuấy đều để đường tan hết. Đây là bước giúp khoai môn thêm ngọt và không bị dính lại.