Cháo Gà Đậu Xanh - Gỏi Bắp Cải

Nguyên liệu

• - 1 con Gà
• - Nước luộc, hành tím, hành tây, tỏi, gừng
• - 0.5 chén Gạo
• - 0.5 chén Đậu xanh
• - 0.5 Bắp cải
• - 0.5 củ Cà rốt
• - Ngò rí, cần tây, tía tô, hành tây
• - Gia vị nước chấm gỏi (nước mắm gừng)
• - muỗng canh Đường
• - 2 quả Chanh
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - Tỏi, gừng, ớt (băm nhỏ)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà. Nếu muốn, cắt gà thành các phần nhỏ hơn trước khi luộc. Cho gà vào nồi nước luộc cùng hành tím, hành tây, tỏi, gừng, một chút muối và đường. Luộc cho đến khi gà chín mềm.
2. Gắp gà ra để nguội rồi xé lấy thịt. Ngâm gạo và đậu xanh khoảng 1-2 giờ. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi, hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi cháo chín mềm. Nêm nếm gia vị (bột nêm, muối, đường) vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào.
3. Sơ chế nguyên liệu gỏi: thái nhỏ bắp cải, cà rốt, hành tây và các loại rau thơm. Pha nước chấm gỏi bằng cách trộn đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu gỏi với nước chấm. Cho thịt gà đã xé vào tô gỏi, trộn đều. Bày gỏi ra đĩa, thêm đậu phộng rang nếu thích.