Trứng Vịt Lộn Xào Me

Nguyên liệu

• - 5 quả Trứng vịt lộn
• - 1 quả Me non
• - 30 g Đường
• - 30 ml Nước mắm
• - 50 ml Nước sôi
• - 1 ít Lạc rang giã nhỏ
• - 1-2 quả Ớt tươi
• - 1 ít Rau răm
• - 3-4 nhánh Tỏi

Các bước chế biến

1. Làm sạch trứng vịt lộn, luộc trong nước sôi khoảng 30 phút đến khi chín đều. Để nguội rồi bóc vỏ.
2. Đập trứng ra bát, giữ lại một ít nước trong lòng đỏ để pha nước sốt.
3. Ngâm me non trong 50ml nước sôi để me mềm, sau đó dầm nát me để lấy nước chua.
4. Pha nước sốt bằng cách trộn đều nước từ lòng đỏ trứng, nước me, đường, và nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ớt nếu thích.
5. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm nhỏ. Cho trứng vịt lộn vào chảo, đảo đều nhanh tay cho trứng ngấm một phần nước sốt. Sau đó, đổ nước sốt vào chảo, đun lửa vừa, đảo đều liên tục cho trứng ngấm đều sốt và sốt hơi sệt lại. Tắt bếp.
6. Xếp trứng ra đĩa, rắc lạc giã nhỏ và trang trí bằng rau răm. Món ăn dùng nóng.