Cách làm món
Gỏi Tai Mũi Heo
Danh sách video
Món GỎI TAI HEO ngon nhất mình từng làm món ăn ngày Tết | Pork Ear Salad
Cách làm gỏi tai heo thập cẩm ngon đẹp chuẩn nhà hàng | Cook béo
Bí quyết cho món nộm tai heo ngon bất diệt #thuythichnauan
GỎI TAI HEO trộn chua ngọt công thức làm thấm ngon đậm vị, giòn mát rất dễ |Nhamtran FV
Bí quyết làm món gỏi tai heo giòn sần sật
cách làm GỎI TAI HEO trắng giòn chua chua ngọt ngọt cay cay thơm ngon
Cách làm Gỏi Tai Heo chua ngọt thơm ngon thật đơn giản - Kỹ Năng Vào Bếp
Cách Làm Gỏi Tai Heo - kết hợp rau củ làm ra món gỏi giòn ngon dễ làm | ABC Family France Vlog
Cách ngâm Tai Heo chua ngọt trắng giòn trọn vị món ngon ngày Tết
Nguyên liệu
- - 500 gram tai heo và mũi heo
- - 1 củ cà rốt
- - 1 quả dưa leo
- - 300 gram bắp cải trắng
- - 1 quả chanh
- - ớt tươi
- - tỏi
- - rau răm
- - rau quế
- - ngò rí
- - đường
- - nước mắm
- - muối
- - tiêu
- - đậu phộng rang
Các bước chế biến
- Sơ chế tai và mũi heo bằng cách cạo sạch lông, rửa kỹ với nước muối pha loãng. Luộc tai và mũi heo với một thìa muối nhỏ đến khi sôi, tiếp tục luộc thêm 5 phút. Vớt bỏ bọt, đậy kín nắp nồi trong 10 phút để giữ độ giòn. Vớt ra, rửa lại bằng nước sôi để nguội và để ráo hoàn toàn. Thái tai và mũi heo thành lát mỏng vừa ăn, sau đó ướp với một chút muối và tiêu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Ngâm cà rốt đã bào với một thìa đường để giữ độ giòn và tạo vị ngọt dịu.
- Bắp cải trắng thái sợi mỏng, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước hoàn toàn.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng. Ngâm dưa chuột với nửa thìa đường để tạo độ giòn.
- Pha nước mắm chua ngọt: Băm nhuyễn tỏi và ớt. Trộn tỏi ớt băm với một thìa đường, vắt thêm nước cốt chanh, sau đó thêm nước mắm và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Rang đậu phộng đến khi vàng và thơm, xát vỏ, sau đó giã dập.
- Trộn tai và mũi heo đã thái với hai thìa nước mắm đã pha ở bước trên. Thêm bắp cải, cà rốt và dưa chuột vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một nửa lượng đậu phộng rang và rau thơm thái nhỏ vào, trộn nhẹ.
- Bày gỏi tai mũi heo ra đĩa, rắc phần đậu phộng rang còn lại lên trên. Món này thường được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm chiên giòn.
