Khô Mực Rim Me Sả Tế

Nguyên liệu

• - 10 con khô mực nhỏ
• - 1 vắt me
• - 1 ít đường
• - 1 ít nước mắm
• - 1 ít tỏi băm nhỏ
• - 1 ít ớt băm nhỏ
• - 1 ít sả băm nhỏ
• - 1 ít ớt bột
• - 1 ít tương ớt
• - 1 ít ớt sa tế

Các bước chế biến

1. Làm nóng chảo hoặc xửng hấp, nướng khô mực sơ qua cho săn lại, rồi cắt đôi hoặc thái miếng vừa ăn. Lưu ý không nướng quá kỹ làm khô mực.
2. Dùng một tô nhỏ, cho me vào, đổ nước sôi vào, dầm me cho ra nước cốt. Vớt bỏ hạt me. Cho đường, nước mắm, tương ớt, ớt sa tế vào tô me, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Phi thơm tỏi, ớt, sả trong chảo. Cho nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi. Cho khô mực vào, đảo đều cho mực thấm sốt. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại, mực ngấm đều gia vị và hơi khô lại.
3. Cho khô mực rim me ra đĩa, để nguội hẳn rồi cho vào hũ kín để bảo quản trong tủ lạnh. Món này ăn ngon nhất khi để nguội vài giờ.