Cách làm món
Lạp Xưởng Handmade
Danh sách video
Cách làm Lạp Xưởng nghĩ khó nhưng rất dễ để gia đình nào cũng làm được cho ngày Lễ Tết
Cách Làm Lạp Xưởng đơn giản không khó như bạn nghĩ
Nấu ăn # Cách làm món lạp xưởng tươi ram ngọt thơm ngon #mónngonmỗingày#
Cách Làm Lạp Xưởng Ruột Heo Truyền Thống Dễ Làm Tại Nhà | Món Ăn Ngày Tết Ở Quê | KBMQ
Nguyên liệu
- - 1.2 kg Thịt heo
- - 0.3 kg Mỡ heo
- - 1 Ống rượu ấp xanh
- - 2 muỗng canh Rượu mai quế lộ
- - 2.6 mét Ruột già
- - 2-3 muỗng Tiêu hạt
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Gia vị
Các bước chế biến
- Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi hành và tỏi đến khi vàng đều, vớt ra để nguội hoàn toàn.
- Xắt mỡ thành hạt lựu nhỏ. Luộc sơ mỡ trong nước sôi, vớt ra để ráo hoàn toàn. Ướp mỡ với đường, phơi nắng cho mỡ khô và giòn.
- Xay thịt heo thật nhuyễn.
- Trộn đều thịt xay với mỡ đã ướp. Thêm gia vị, tiêu hạt, hành tỏi đã phi, và rượu mai quế lộ. Cuối cùng, cho rượu ấp xanh vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả.
- Làm sạch ruột già bằng cách bóp muối, sau đó chà sạch với gừng giã nhuyễn và rượu trắng. Để ráo hoàn toàn.
- Buộc chặt một đầu ruột già. Dùng phễu, nhét nhân vào ruột. Bơm đều tay cho đầy ruột.
- Cắt ruột thành các đoạn dài vừa ăn.
- Ngâm các đoạn lạp xưởng trong thau rượu trắng pha loãng với gừng giã nhuyễn trong khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo.
- Dùng tăm xiên đều vào từng đoạn lạp xưởng để tránh bị rách khi phơi.
- Phơi lạp xưởng dưới nắng trong 3-4 ngày. Đảo mặt thường xuyên. Sau khi phơi mỗi ngày, để trong nhà, lót khay hứng mỡ chảy xuống. Phơi tiếp ngày hôm sau.
- Sau khi phơi khô, bảo quản trong tủ lạnh.
- Nấu chín lạp xưởng bằng cách cho vào chảo, thêm nước. Đun sôi cho đến khi nước cạn và mỡ chảy đều. Gắp ra và thưởng thức cùng cơm, dưa món, hoặc dưa cải.
