Cách làm món
Lạp xưởng tươi
Danh sách video
Cách làm Lạp Xưởng nghĩ khó nhưng rất dễ để gia đình nào cũng làm được cho ngày Lễ Tết
Cách làm LẠP XƯỞNG TƯƠI thành công ngay lần đầu tiên ❤️
Cách Làm Lạp Xưởng đơn giản không khó như bạn nghĩ
LẠP XƯỞNG - CÁCH LÀM LẠP XƯỞNG CHO NGÀY TẾT 2020 ẨM THỰC VÀ CHIA SẺ
Cách Làm Lạp Xưởng Ruột Heo Truyền Thống Dễ Làm Tại Nhà | Món Ăn Ngày Tết Ở Quê | KBMQ
Cách Làm Lạp Sườn Tươi ngon Đơn giản người tày lạng sơn I Thai Lạng Sơn
Lạp xưởng Miền Tây, bật mí cách làm ngon kinh doanh tết|| Vietnamese Dried Sausage || Natha Food
Bí Truyền Cơm Chiên Lạp Xưởng Tươi Ngon Đến Tận Lò Làm Lạp Xưởng Tươi Làng Cai Lậy TẾT Ăn Ghiền
Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà ngon tuyệt!
Nguyên liệu
- - 1 kg thịt nạc
- - 500 g mỡ heo
- - 50 g hành tím
- - 50 g tỏi
- - 13 g muối đỏ
- - 10 g tiêu xay
- - 30 g nước tương
- - 20 g tiêu hạt
- - 40 g rượu mai quế lộ
- - 170 g đường
- - Ruột collagen
Các bước chế biến
- Mỡ heo cắt hạt lựu, ướp với đường đến khi đường tan hoàn toàn. Để mỡ trong và ngon hơn, nên đem mỡ đã ướp phơi nắng nhẹ.
- Thịt nạc xay nhỏ. Hành và tỏi băm nhuyễn. Ướp thịt xay với muối đỏ trong 30 phút. Sau đó, thêm tiêu xay, nước tương và rượu mai quế lộ. Cho mỡ đã ướp vào hỗn hợp thịt. Sử dụng chày giã thịt trong khoảng 30 phút để thịt được dai.
- Nhồi hỗn hợp thịt vào ruột collagen, không nên nhồi quá chặt. Sử dụng chỉ để buộc cố định lạp xưởng. Dùng kim châm đều lên bề mặt lạp xưởng. Ủ lạp xưởng trong khoảng 1 đến 1.5 ngày. Lưu ý không ủ quá lâu vì có thể làm lạp xưởng bị chua.
- Có hai cách để bảo quản lạp xưởng: (1) Sau khi ủ, bảo quản ngay trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 1 năm. (2) Sau khi ủ, đem lạp xưởng đi hấp khoảng 20 phút với lửa nhỏ (hấp lửa lớn có thể làm nứt vỏ). Sau khi hấp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 3 tháng. Khi ăn, đem lạp xưởng chiên với một ít nước.
