Chim Cút Khìa Nước Dừa, Bầu Om Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 2 Chim cút
• - 1 quả Dừa xiêm
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Ngũ vị hương
• - Dầu hào
• - Dầu mè
• - Si-rô thốt nốt
• - Nước tương
• - Hành lá băm
• - Tỏi băm
• - Muối
• - Chanh
• - Thịt nạc
• - Tôm tươi
• - Bầu
• - Hành ngò

Các bước chế biến

1. Làm sạch chim cút bằng nước muối pha chanh, loại bỏ nội tạng và để ráo.
2. Pha hỗn hợp ướp gồm hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, si-rô thốt nốt, nước tương. Trộn đều và ướp chim cút trong 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho chim cút vào và chiên vàng đều. Sau đó, thêm nước ướp vào, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn dần, chim cút mềm. Cuối cùng, thêm nước dừa và đun tiếp đến khi nước dừa sánh lại.
4. Rửa sạch bầu, thái lát mỏng. Ướp thịt nạc và tôm với gia vị.
5. Phi thơm hành tím và tỏi trong dầu ăn. Cho tôm thịt vào xào chín, sau đó cho bầu vào đảo đều. Thêm một ít nước lọc nếu cần. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành ngò thái nhỏ lên trên.