Roti Canai

Nguyên liệu

• - 500 gram Bột mì đa dụng
• - 1 Trứng gà
• - Đường, Muối
• - Sữa đặc
• - Bơ mềm (hoặc dầu ăn)

Các bước chế biến

1. Trộn 500g bột mì với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa sữa đặc và 1 quả trứng đã đánh đều. Tiếp tục nhào bột từ từ bằng nước lọc đến khi bột không còn dính vào tay. Điều chỉnh lượng nước sao cho bột không bị quá nhão hoặc quá khô.
2. Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn và không còn dính. Nếu bột quá khô, thêm nước. Nếu bột quá nhão, thêm bột. Nhào bột càng lâu, bánh càng dai và dễ kéo.
3. Chia bột thành từng phần vừa ăn, cán mỏng mỗi phần bột.
4. Thoả đều bơ mềm hoặc dầu ăn lên mỗi miếng bột. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến để bột không bị khô. Ủ bột trong 15 phút hoặc tốt nhất là 8 tiếng để bột nở đều.
5. Dùng chảo chống dính, thoa một lớp mỏng dầu ăn. Cho bột lên chảo và dùng tay ấn dẹt bột ra. Kéo nhẹ nhàng cho bột mỏng đều. Gấp 4 góc bột lại. Làm tương tự với các phần bột còn lại.
6. Bật lửa nhỏ, thoa dầu ăn vào chảo. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi hai mặt bánh vàng đều. Dùng kèm với các món như cà ri hoặc sữa đặc.