Gà Tre Hấp Mắm Nếm

Nguyên liệu

• - 1 con Gà tre (khoảng 1.2kg)
• - 6 cây Sả
• - 2 củ Tỏi
• - 2 củ Hành tím
• - 1 củ Hành tây
• - 3 trái Ớt
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tương ớt
• - Dầu hào
• - Dầu ăn
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Ớt sa tế

Các bước chế biến

1. Làm sạch gà tre, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: 5 muỗng canh nước mắm ngon (40-45 độ), tỏi và hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế. Trộn đều hỗn hợp này.
2. Ướp gà với hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị trong 30 phút cho ngấm đều.
3. Cho sả đập dập, hành tây thái múi cau, tỏi băm nhỏ, ớt vào đáy nồi hấp. Cho gà vào nồi, đổ nước ướp lên gà. Thêm khoảng 1/2 chén nước. Hấp gà trong 10 phút. Sau đó, múc nước mắm trong nồi tưới đều lên gà, đậy nắp lại 5 phút. Tiếp tục múc nước mắm tưới đều lên gà đến khi nước mắm cạn là được.
4. Gà chín, trình bày kèm muối ớt xanh, rau răm, dưa leo.