Cá hồi sốt chanh dừa

Nguyên liệu

• - Cá hồi phi lê
• - Bông cải trắng hoặc xanh
• - 1 ít Vỏ chanh vàng bào nhỏ
• - Nước cốt dừa
• - Tỏi, sả, gừng, tiêu xay, ớt (hoặc tương ớt)
• - 1 ít Rau mùi
• - Dầu oliu
• - Đường nâu
• - Muối, tiêu, nước mắm

Các bước chế biến

1. Cắt cá hồi phi lê thành miếng vừa ăn, có kích thước đều nhau. Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt miếng cá. Thêm 1 lớp mỏng dầu oliu lên bề mặt cá để tăng độ ngon.
2. Làm nóng chảo với dầu oliu ở mức lửa vừa. Cho cá vào chảo, áp chảo hai mặt cá cho đến khi vàng đều và chín tới (khoảng 3-4 phút mỗi mặt). Gắp cá ra đĩa.
3. Cho tỏi, sả, gừng đã băm nhỏ vào chảo. Phi thơm. Sau đó, cho thêm tương ớt, nước cốt dừa, đường nâu, nước mắm, một ít muối và tiêu. Khuấy đều hỗn hợp.
4. Đun sôi hỗn hợp sốt. Bào một ít vỏ chanh, vắt nước cốt chanh vào sốt. Cho cá hồi đã áp chảo vào chảo sốt. Đậy kín và đun nhỏ lửa khoảng 3 phút cho cá thấm đều nước sốt. Cuối cùng, thêm rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.
5. Món cá hồi sốt chanh dừa ăn kèm với cơm nóng hoặc bông cải luộc.