Bầu xào Nấm hương

Nguyên liệu

• - Bầu
• - Nấm hương khô
• - Nấm kim châm (tùy chọn)
• - Rau mùi ta/mùi tàu (ngò gai/ngò rí)
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Gọt sạch vỏ bầu, rửa sạch để loại bỏ nhựa. Ngâm nấm hương khô thật mềm, rửa lại cho sạch.
2. Cắt bầu thành miếng dài, dày khoảng 0.3 cm. Cho bầu vào chảo, thêm một ít muối và hạt nêm, cùng 1 lượng nhỏ dầu ăn, đảo đều và ướp khoảng 30-45 phút. Bầu sẽ tiết nước và mềm ra.
3. Xào bầu cho đến khi chín mềm. Trút bầu ra đĩa. Trong cùng chảo, xào nấm hương và nấm kim châm (nếu dùng) cho đến khi chín. Nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó, cho bầu đã xào vào cùng chảo, đảo đều. Thêm rau mùi vào và tắt bếp.